Por: Mishel Cruz
Pappy’s BBQ, es reconocido por ser un referente del auténtico Texas-style BBQ en Guatemala, anuncia oficialmente la apertura de su nueva sede en Ciudad Cayalá, un espacio creado para potenciar la experiencia culinaria que ha distinguido a la marca desde 2013. Con esta inauguración, el restaurante reafirma su expansión en el país.
También su compromiso de ofrecer un BBQ artesanal, preparado con técnicas tradicionales de ahumado lento y el uso exclusivo de leña de roble blanco. La nueva apertura responde al crecimiento de la marca y a la creciente demanda de una comunidad que valora la calidad, la consistencia y las experiencias gastronómicas memorables.
Un nuevo hogar para el auténtico BBQ tejano
Este espacio ha sido creado para convertirse en un punto de encuentro donde el fuego, la tradición y la hospitalidad se unen para crear una experiencia única.
El espacio contará con:
- Cocina de BBQ artesanal con procesos 100% de ahumado tradicional.
- Menú icónico de Pappy’s BBQ: Brisket, Pulled Pork, Chopped Beef, Honey Glazed Ribs y más.
- Ambiente familiar y social, inspirado en la cultura del BBQ texano.
- Alianzas de marca y eventos con experiencias gastronómicas exclusivas.
Por otro lado, el restaurante fundado en Antigua Guatemala en 2013 por Blake Thurgood, ante la falta de auténtica barbacoa en el país vio este desafío como oportunidad; es un Head Pitmaster entrenado por reconocidos maestros de la barbacoa en Estados Unidos, trayendo consigo técnicas y sabores tradicionales.
“Con el corazón lleno y una profunda gratitud, me emociona compartir que nuestro viaje nos ha traído a Cayalá, donde el humo, las historias y el alma de Pappy’s BBQ encuentran un nuevo hogar. El viernes 14 de noviembre abrimos nuestras puertas y nuestros corazones. Será un día lleno de música, sonrisas y los sabores que, junto a nuestros proveedores y nuestro equipo, hemos perfeccionado a lo largo de los años. Esta apertura no es solo un nuevo local es una celebración de cada mano, cada corazón y cada sonrisa que ha sido parte de la familia Pappy’s. Vengan, únanse a este nuevo capítulo. Construyamos juntos un hogar en Cayalá.” Blake Thurgood, Fundador de Pappy’s BBQ.
Asimismo, es reconocido como uno de los “Top 50 International Restaurants” en utilizar Certified Angus Beef©”, actualmente, cuenta con restaurantes en Antigua Guatemala, Plaza Fontabella y su nueva sede en Ciudad Cayalá. La marca se ha consolidado como una de las más influyentes en la escena gastronómica del país, destacando por una propuesta basada en las técnicas tradicionales del BBQ tejano.
Además, el proceso de cocción es lento y meticuloso: las carnes se ahúman por hasta 18 horas sobre madera de encino blanco, lo que permite obtener un sabor suave, profundo y característico. Esta filosofía, centrada en la calidad y el respeto por el oficio, ha convertido al restaurante en un referente del auténtico Texas-style BBQ en Guatemala.