Por: Gabriela Monasterio
Bajo el concepto “Gastronomía, Negocio y Futuro”, se realizará la IV Cumbre Gastronómica de Guatemala, un espacio para el desarrollo de la industria gastronómica nacional, donde se reunirán a más de 500 empresarios, gerentes, chefs, emprendedores, estudiantes y proveedores especializados del sector.
La actividad se llevará a cabo el próximo 5 de agosto de 2026 en Expocenter, Tikal Futura Hotel & Convention Center, el evento busca conectar las principales tendencias, desafíos y oportunidades que actualmente enfrentan los negocios gastronómicos en Guatemala y la región.
El evento está desarrollado por restauranteros para restauranteros, su contenido cumple con necesidades reales que enfrenta la industria, ofreciendo herramientas prácticas, experiencias compartidas y conocimiento aplicable para fortalecer la competitividad y sostenibilidad de los negocios gastronómicos.
“La Cumbre nace desde la experiencia de quienes vivimos día a día los retos de la industria. Nuestro objetivo es crear un espacio que aporte valor real a los empresarios gastronómicos, generando conocimiento, conexiones y oportunidades que impulsen el crecimiento del sector”. Así lo comentó Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
Durante la jornada, los asistentes podrán participar en conferencias, conversatorios, así como en espacios de networking ejecutivo, cooking shows, una exposición comercial especializada y diversas actividades orientadas a fortalecer la visión estratégica de los negocios gastronómicos.
Además, abordaran temas clave sobre la industria de la gastronomía, incluyendo experiencia del cliente, Hospitality Revenue Management, KPIs de Alimentos y Bebidas,, innovación e inteligencia artificial aplicada al sector y entre otros temas. Como parte de esta visión integral, el evento incorporará una master class sobre Hospitality Revenue Management.
Esta a cargo de Luis Enrique Padilla, que permitirá conectar herramientas de gestión de ingresos del ámbito de la hospitalidad con indicadores clave de Alimentos y Bebidas (A&B), fortaleciendo la toma de decisiones comerciales y operativas en negocios vinculados al sector.
La agenda incluirá conferencias impartidas por reconocidos referentes de los sectores empresarial, gastronómico, hotelero y de servicio al cliente, también especialistas internacionales invitados en tecnología, marketing e innovación empresarial. Brenda Zaldaña, vicepresidenta de la Gremial de Restaurantes de Guatemala, expresó:
“Hoy la gastronomía debe verse como una industria clave para el desarrollo económico del país. Detrás de cada restaurante hay inversión, empleo, proveedores, turismo y oportunidades para miles de guatemaltecos.”
La actividad cuenta con el respaldo de la Gremial de Restaurantes de Guatemala, la Cámara de Comercio de Guatemala y Computación, S.A., organizaciones que comparten la visión de fortalecer la competitividad y profesionalización del sector. Los organizadores extienden una invitación a todos los actores de la industria gastronómica.
Esto para formar parte de esta experiencia de aprendizaje, innovación y negocios. “Invitamos a empresarios, emprendedores, chefs, estudiantes y profesionales del sector a sumarse a este encuentro. La IV Cumbre Gastronómica es una oportunidad para aprender, conectar y construir juntos el futuro de la gastronomía guatemalteca”. Concluyó Abraham Az.
Las inscripciones ya se encuentran disponibles con tarifas especiales de preventa para agremiados y público en general, no lo olvides la cita el miércoles 5 de agosto de 2026, de 8:00 a 19:00 horas, en el Expocenter, Tikal Futura Hotel, el Costo de inscripción: Agremiados: Q550.00 Público general Early Bird: Q600.00 Público general: Q750.00 Grupo de 5 personas: Q2,750.00.