Como antesala del Día de Todos los Santos, y con la finalidad de resaltar el valor de una de las tradiciones más representativas de Guatemala, la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas (GREMCAS), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala, celebra por primera vez la Feria del Fiambre.
La actividad reunió a varias empresas proveedoras de ingredientes relacionados al fiambre y permitió que las familias Guatemaltecas tuvieran acceso a conocer aspectos íntimos de esta tradición, estocon el objetivo de prepararse para esta festividad.
Sabemos que Guatemala se llena de sabor, color y tradición, por ello la Feria contó con una charla magistral a cargo del Dr. Johann Melchor, historiador especializado en patrimonio intangible de la nación, quién compartió muchos detalles en “La tradición del fiambre en Guatemala”.
Además, durante el evento se realizó un concurso en el que 30 familias presentaron su receta del fiambre. y un jurado de expertos conformado por Jorge Hernández, Chef del Club Industrial; Aurora Equité, Chef e instructora del Intecap; Oscar Anaya, Chef y emprendedor.
Complementado con Anabella López de la junta directiva de la GREMCAS, quienes evaluaron los platillos en aspectos como el sabor y seleccionarán a tres ganadores. Por su parte, el público podrá votar por el Fiambre de portada, eligiéndolo por su presentación.
También se brindo degustaciones, un recorrido gratuito a stands y premiación de las recetas participantes en el concurso. Para Cámara de Industria de Guatemala es importante fomentar actividades que celebren y enaltezcan las tradiciones del país, buscando que se pueda ir compartiendo de generación en generación.
María Alejandra Velázquez, Presidente de la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas, expresó: “El sector de embutidos busca resaltar lo importante que es celebrar un día alrededor del fiambre, un platillo que se ha convertido en patrimonio intangible de la nación. ¡Aprovechemos esta temporada de fiambre para compartir de generación en generación esta bella tradición y mantenerla en el centro de la cultura guatemalteca!”.
