Bam se une a Nixtamal, una plataforma de Mr. Menú cuyo objetivo es educar sobre la gastronomía mesoamericana, comunicar su importancia cultural e innovar en la forma en que se experimenta la cocina ancestral, además de ofrecer experiencias enriquecedoras. Nixtamal es un medio digital que promueve la cultura culinaria en Guatemala.
Esto a través de contenido, eventos y experiencias, también funciona como un puente entre lo ancestral y lo contemporáneo, entre el campo y la ciudad, utilizando la gastronomía como una poderosa herramienta de convergencia para fortalecer el patrimonio cultural del país. En su tercera edición, la plataforma se inspira en la gastronomía garífuna del Caribe guatemalteco.
Para diseñarla, invitaron a siete chefs de la ciudad capital a crear un menú de precio fijo que incluye entrada, plato fuerte, postre y bebida, todo bajo el mismo concepto. Mercedes Aycinena, directora ejecutiva en Mr. Menú, comento:
“Para crear esta experiencia, reunimos a los siete chefs participantes en Gusina Garífuna, del chef Carlos Caballero, para tener un acercamiento auténtico con esta gastronomía de la mano de uno de los personajes más importantes de Livingston».
La experiencia ya está disponible para todo el público y finaliza el 16 de abril en los siguientes restaurantes:
San Román – Chef Julio Xoyón Reyes. Ambia – Chef Dimitri Tochtas. Toi Doi – Chef Daniel Guzmán. Milé – Chef Fernando Rivas. Gusina Garífuna – Chef Carlos Caballero Nokiate – Chef Alejandra Molina. La Maison – Chef Jorge Lazo.
“Carlos es uno de los pocos que aún preserva la verdadera cocina garífuna y su relevancia cultural, por lo que generar un espacio de diálogo fue muy enriquecedor para los chefs participantes”. Así lo expresó Mercedes Aycinena.
“En Bam tenemos un profundo amor y respeto por nuestras raíces y nuestro legado cultural. Por ello, buscamos preservar nuestras tradiciones y nuestra gastronomía. Estamos convencidos de que la única manera de valorar algo, es conociéndolo; por eso, con estas experiencias queremos acercar a los guatemaltecos a nuestros platillos garífunas y así promover su respeto y apreciación”. Así lo comento Carlos Prado, Gerente de Marca, Bam.
Para una mejor experiencia, Bam ofrece el 25% de descuento al adquirir el menú con tarjetas de crédito y débito en los restaurantes seleccionados. Con esto, brinda apoyo y visibilidad a Nixtamal Caribe, además busca amplificar el alcance de proyectos que promueven la cultura y cocina guatemalteca.
Gabriela Monasterio