La cita para vivir este imperdible momento se vivirá en la «Feria Alimentaria 2025» acá descubriremos cómo un grano ancestral inspira innovación, identidad y sabor, en él maiz grano que nos conecta con nuestras raíces. En un país donde este es mucho más que un ingrediente, sino se convertirá en un espacio vibrante de cultura, reflexión y sabor.
Este evento se realizará el 2 de septiembre de 2025 en el Gran Tikal Futura Hotel, en el marco del homenaje gastronómico que girará en torno a “Nan Pa’ach: la ceremonia del maíz en Guatemala”, un homenaje a la riqueza cultural que este grano representa. Una jornada para saborear el conocimiento.
La hora de inicio es desde 7:30 a.m., en un congreso que reunirá a chefs nacionales e internacionales, estudiantes, investigadores y apasionados de la cocina para compartir experiencias y aprender sobre el papel del maíz en la gastronomía, la nutrición y la cosmovisión maya. Habrá conferencias, ponencias culturales, degustaciones.
También un tour gastronómico desde San Pedro La Laguna, todo diseñado para inspirar y conectar los saberes ancestrales y ciencia se encuentran en la cocina. Entre las actividades más esperadas se encuentran una charla sobre el maíz en el Popol Vuh, una presentación sobre la ceremonia Pa’ach, reconocida por la UNESCO.
También una conferencia sobre la nixtamalización el proceso que hace del maíz un alimento tan poderoso. Además, el chef mexicano José Julián Espinosa hablará sobre el viaje del maíz por Latinoamérica y la Universidad del Valle de Guatemala presentará innovaciones desde la ciencia de los alimentos.
Si lo tuyo es más comer que cocinar, no te preocupes. El evento incluirá una “Feria del Maíz” con platillos preparados por los instructores de INTECAP. Tamales, elotes locos, atol shuco, garnachas y más estarán disponibles para degustar mientras aprendes y te inspiras. Una experiencia que vale la pena.
Este congreso no es solo una cita para foodies
Es una oportunidad para reflexionar sobre nuestra historia, conocer nuevas propuestas, conectar con expertos y valorar el papel de nuestras tradiciones alimentarias. Además, demuestra cómo desde la cocina también se construye cultura e identidad. Si estás interesado, aprovecha la preventa del 23 al 30 de junio por Q225.00, y de Q250.00 después de esas fechas para más información ingres a: www.feriaalimentaria.com
Daniel Zamora