México tiene sabores capaces de contar historias y algunos ingredientes que despiertan curiosidad desde su nombre. Uno de ellos es el huitlacoche, un ingrediente ancestral conocido como el “caviar mexicano”, que esta temporada se convierte en uno de los protagonistas de Sabores Tricolor.
Esta es la propuesta con la que Los Cebollines invita a celebrar las fiestas patrias mexicanas alrededor de la mesa, disponible del 12 de agosto al 30 de septiembre de 2026, el menú regresa este año con una propuesta renovada integrada por siete platos fuertes.
También un postre, seis bebidas y dos opciones creadas exclusivamente para servicio a domicilio, combinando recetas de la casa con algunos de los ingredientes y sabores más representativos de la gastronomía mexicana.
“Es una propuesta pensada en destacar algunos ingredientes ancestrales, platos con historia y la tradicional sazón de la comida mexicana”. Así lo explica Cosette Figueroa, Gerente Comercial de Grupo Gala, al presentar esta nueva edición de Sabores Tricolor.
Del Chile en Nogada al “oro negro”
Entre los protagonistas de la temporada está el tradicional Chile en Nogada, elaborado con chile poblano relleno de picadillo de carnes, frutas de estación y frutos secos, cubierto con salsa de nogada y coronado con granada fresca. Para quienes quieran descubrir el huitlacoche.
Por ello el menú ofrece diferentes formas de acercarse a este ingrediente. Aparece en el Bisque de elote, una sopa cremosa de elote tierno con un toque de tequila, esquites, queso oreado y salsa de huitlacoche; y también toma protagonismo en el Molcajete Oro Negro,
Este preparado con puntas de lomito cocinadas en tequila, mezcla de chiles, salsa guajillo y salsa de huitlacoche. La selección continúa con el Molcajete verde de la casa, que combina solomillo y pollo; el Molcajete mezcalero, con birria de cerdo cocinada lentamente con mezcal y queso Chihuahua gratinado.
Otro de los platillos es los Tacos cacheteados, disponibles con Rib Eye o Sirloin sobre una costra de queso Chihuahua. ¿Y dejamos espacio para el postre? La respuesta debería ser sí. El toque dulce llega con el 4 leches, un pastel tres leches cubierto con dulce de leche y acompañado de salsa de cajeta tequilera.
La experiencia también incorpora seis bebidas y cocteles inspirados en sabores mexicanos. Entre ellos se encuentran El Ilegal, preparado con mezcal, limón y jengibre; Cantarito y Paloma, con tequila y notas cítricas; Tequila Sangría; Catrina Negra, inspirada en las leyendas nocturnas de México; y Spicy Tamarita, con tamarindo, limón y tajín.
La fiesta también puede llegar a casa
Para quienes prefieran disfrutar la propuesta sin salir de casa, Los Cebollines creó dos opciones exclusivas para domicilio: Steak Sandwich, preparado con puyazo, cebollas caramelizadas y queso Chihuahua gratinado, y Birria Sandwich, con birria de cerdo, queso Chihuahua, cebolla caramelizada y pepinillos. Ambos se acompañan con papas de camote.
La promoción para domicilio ofrece dos sándwiches con papas y soda por Q119.00 o cuatro sándwiches con papas y 1.5 litros de soda por Q199.00 Los pedidos pueden realizarse llamando al 1715, a través del sitio web de Los Cebollines o mediante la App Cebollines.
Sabores Tricolor se ha convertido en una de las temporadas gastronómicas más esperadas de Los Cebollines y este año vuelve a colocar sobre la mesa recetas, ingredientes y sabores profundamente ligados a México. Así que, si todavía no sabes a qué sabe el famoso “caviar mexicano”.
Quizás esta temporada sea una buena excusa para descubrirlo… y de paso comprobar cuánto espacio queda para ese 4 leches, o una bebida deliciosa.