El Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP), realizó una presentación exclusiva titulada “Kakaw, el fruto de los dioses mayas”, esté es una antesala al Congreso de Restaurantes, en el marco de la Feria Alimentaria.
Esta actividad busca dar a conocer más sobre el cacao y su importancia en la gastronomía guatemalteca, una inmersión única y que destaca el profundo simbolismo del cacao en la civilización maya. La cita es él 10 de septiembre de 8:00 a 16:00 horas en el “Salón Tikal” de Tikal Futura Hotel & Convention Center.
“Este taller ha sido preparado para tener la oportunidad de interactuar con nuestros instructores y participantes. Viviendo la experiencia de las diferentes formas de elaboración del cacao, y de esta forma evidenciar el nivel de formación de los participantes de INTECAP en el Área de Gastronomía”. Así lo indicó el Ing. Oscar Chinchilla, Gerente del INTECAP.
El cacao
Es conocido por su valor incalculable y su papel central en las ceremonias y la vida cotidiana de los mayas, el será el invitado especial del evento, contará con una serie de actividades diseñadas para explorar y celebrar el papel del cacao como un regalo divino que ha influido en la historia y la cultura de Mesoamérica.
El día del evento, contarán con la presencia de conferencistas nacionales e internacionales como lo son: la Arqueóloga Regina Moraga, la Lda. Mireia Anglada Bonfill, que nos visita de España, el Lic. Santiago Peralta del Ecuador, el Lic. Eric Ac, de la Comisión Nacional del Cacao Guatemala.
También María Fernanda Rivera de “Mil Alas”, empresa que se dedica al licor del Cacao, Karina Pocón, experta en la elaboración del chocolate Mixqueño e instructores del INTECAP. Con relación al Congreso “Kakaw, el fruto de los dioses mayas”, agregó el Ing. Chinchilla:
“El próximo 10 de septiembre, se buscará fomentar los conocimientos y buenas prácticas en la gastronomía a través de los expositores expertos. Dando el reconocimiento que se merece a fruto representativo de nuestra gastronomía cultural y ancestral que ha hecho historia en la humanidad”
Por su parte, el señor Carlos Mansilla, Presidente del Comité Organizador, resaltó: “Feria Alimentaria, cada año reestructura su evento con base en nuevos ejes y tendencias de consumo para incrementar las opciones de participación de las empresas expositoras y multiplicar las oportunidades de negocio.”
“Agradezco al INTECAP e INGUAT, por la inciativa de realizar un congreso basado enl el cacao como el fruto de los Dioses Mayas, y otros temas que consideramos de gran aporte y valor para los participantes. Este evento tiene como objetivo no solo resaltar la importancia del cacao en la antigüedad, sino también fomentar una mayor apreciación de la riqueza cultural de los pueblos mayas y su legado duradero” Finalizó el señor Carlos Mansilla
Gabriela Monasterio